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Brasserie BFM SA, Saignelégier, Jura, Suisse, Europe

Spike 015 WetArômes subtils d'umemoshi, subtile acidité, finale umami, bouche veloutée à souhait

LA SPIKE ET JEROME

Collaboration entre la brasserie Terrapin, Athens, Georgia, USA et la BFM.

Barley Ryne, 10,0276 % vol. Limited edition, 2/3 Ale + 1/3 Ale matured in rum oak barreCollaboration entre la brasserie Terrapin, Athens, Georgia, USA et la BFM.

Barley Ryne, 10,0276 % vol. Limited edition, 2/3 Ale + 1/3 Ale matured in rum oak barrel.
Un vrai faut vin d'orge, mûri en partie dans des fûts qui contenaient de la St Bon-Ch', donc plein de bêbêtes qui acidulèrent cette bière très forte en alcool et très amère à l'origine.

Notre unique bière brassée selon la loi de pureté bavaroise était à mon sens parfaitement déséquilibrée mentalement durant les deux premières années et finalement un semblant d'équilibre est apparu, très épicé, surprenant, presque umami au palais grâce à l'abondant malt de seigle petite touche de Spike, le brasseur de Terrapin. Et comme il m'en restait quelques fûts invendables, j'ai profité de ce festival pour les vendre discrètement.l.